イベント食《４月・５月》

雨の日が多く、じめじめとした日が続いていますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

梅雨の時期は食中毒発生の危険性が高まりますので、衛生管理をしっかりと行っていきます。

今回は４月と５月に実施したイベント食の紹介をいたします。

４月　《ピクニックランチ》

バケットサンド

春キャベツとビーツのポタージュ

春野菜のニョッキ　バジルソース

ルッコラと豆・グレープフルーツのサラダ

パンナコッタ　キャラメルソース

☆　バケットサンド

ハニーマスタードチキンと甘酸っぱい人参マリネの相性が良いサンドと、海老とアボカド・赤玉ねぎ・オリーブのサンドのボリューム満点の２種盛りです。

☆　春キャベツとビーツのポタージュ

柔らかく甘味の強い春キャベツを使用した春のポタージュです。
アクセントにビーツのピューレとクルミを添えて。

☆　春野菜のニョッキ　バジルソース

じゃが芋のニョッキに空豆とブロッコリー・カリフラワー・マッシュルームを合わせ、バジルペーストで仕上げた爽やかな一品です。

☆　ルッコラと豆・グレープフルーツのサラダ

ルッコラのほろ苦さと豆の食感・グレープフルーツの酸味のバランスの良いサラダです。

☆　パンナコッタ　キャラメルソース

ゼラチンの量をギリギリまで抑えて作った濃厚で滑らかなパンナコッタに苦さをしっかりと利かせたキャラメルソースを合わせた大人のデザートです。

５月　《台湾料理》

ルーロー飯

トマトと卵のスープ

イカとセロリの塩炒め

中華クラゲと胡瓜・オクラの和え物

小豆とマンゴーの豆花

☆　ルーロー飯

八角の香りを効かせて甘辛く煮込んだ豚バラ肉をたっぷり乗せた丼です。
赤玉ねぎの甘酢漬けと小松菜のナムル・煮卵を添えて。

☆　トマトと卵のスープ

卵のまろやかさとトマトの酸味がルーロー飯と相性の良いスープです。

☆　イカとセロリの塩炒め

イカの食感とセロリの爽やかさに加えて、パプリカの彩りが目にも楽しめる炒め物です。

☆　中華クラゲと胡瓜・オクラの和え物

胡瓜とオクラに味付けクラゲを合わせた、中華風の和え物です。

☆　小豆とマンゴーの豆花

滑らかな食感の豆乳ゼリーにゆで小豆とマンゴーを合わせました。

７月に入ると暑さが本格的になり食欲も落ちやすいので、冷たい麺や夏野菜を使用したメニューを取り入れていきます。