イベント食《ひな祭り》

桜の季節がやってまいりましたが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

成城木下病院の近くの桜も満開を迎えております！！

今年も密を避けながら、お花見を楽しみたいですね。

当院では３月３日にひな祭りのイベント食を行いました。

ひな祭りは和食のイメージですが、今年は洋食にアレンンジして楽しんで頂きました。

～メニュー～

菜の花とシーフードのドリア

春キャベツとコーンのスープ

春野菜のラタトゥイユ

空豆とベーコンのミモザサラダ

パンナコッタ　ベリーのソース

☆菜の花とシーフードのドリア

蛤の出汁で炊いたシーフードピラフに手作りのホワイトソースとたっぷりのチーズをのせて香ばしく焼き上げました。

菜の花のほろ苦さとバジル風味の蛤が良いアクセントになっています。

☆春キャベツとコーンのスープ

柔らかい春キャベツとコーンの甘さが優しい春のスープです。

飴色になるまで炒めた玉ねぎを加えて、甘味とコクをプラスしています。

☆春野菜のラタトゥイユ

筍とカリフラワー・スナップエンドウ・新玉葱をフレッシュトマトの水分だけで煮込んだ爽やかな春のラタトゥイユです。

☆空豆とベーコンのミモザサラダ

空豆とオリーブ・ベーコンのサラダに裏ごししたゆで卵をたっぷり散らして彩豊かな目にも楽しいサラダです。

☆パンナコッタ　ベリーのソース

濃厚なバニラ風味のパンナコッタにミックスベリーのジャムとフレッシュの苺をトッピングした、甘さと酸味のバランスが絶妙なデザートです。

市場には春野菜が多く出回ってきました。

春野菜は冬にため込んだ老廃物を排出してくれます。

春野菜を意識したメニューつくりを心掛けていきます。