イベント食　《ひな祭り》

当院では3月3日のひな祭りにイベント食を行いました。

ひな祭りは「桃の節句」とも言われ、諸説ありますが、

子供の健やかなる成長を願う伝統行事の一つです。

見た目も意識した華やかなメニューで楽しんで頂きました。

～メニュー～

茶巾寿司

お吸いもの

鰆の山椒マヨネーズ焼き

若竹煮

菜の花の辛子和え

桜あんの道明寺かん

☆　茶巾寿司

薄焼き卵で包んだ寿司ご飯の上に、海老・刻み穴子・いくら・インゲンをのせた
味わい豊かで見た目にも華やかな茶巾寿司です。

☆　鰆の山椒マヨネーズ焼き

春の魚、鰆に山椒の効いたマヨネーズを合わせて、コクと爽やかさを加えた一品に仕上げました。

☆　若竹煮

筍・高野豆腐・ワカメの春の炊き合わせです。

☆　菜の花の辛子和え

菜の花の苦味に、紅心大根の彩りと食感がアクセントになった辛子和えです。

☆　桜あんの道明寺かん

桜色の道明寺を使ったようかんと桜あんのようかんを二層にして仕上げました。
道明寺のもちもちとした食感、桜あんのほのかな塩味がポイントです。

今年は桜の開花が例年に比べて早いようです。
色々と規制されている昨今ですが、春の訪れは感じたいですね。

来月も旬の食材を使い、食卓から春が感じられるように取り組んで参ります。