イベント食『スペイン料理』

９月に入り、朝晩と涼しい日が増えてきました。
日中は暑かったりと、体調を崩しやすい季節ですね。
残暑も元気に過ごしていただけるよう、海外旅行をイメージしたイベント食を行いました。
テーマは「スペイン」です！

～メニュー～
海鮮パエリア
トロピカルフルーツのガスパチョ
骨付仔羊のロースト　青胡椒ソース
梨と胡桃のサラダ
蛸のガリシア風
フルーツ　無花果

☆海鮮パエリア

具は、海老・あさり・イカ・ブラックオリーブを入れました。魚介の出汁をたっぷり使い、炊き上げました。

☆骨付仔羊のロースト　青胡椒ソース

今回使用した骨付仔羊肉は、当院の近所にあるお肉屋さんで特別に仕入れてもらいました。
ソースは、青胡椒（グリーンペッパー）を酢漬けしたものを使用しました。他の胡椒に比べて、爽やかな香りが特徴です。酢漬けしたことで、辛みはまろやかな仕上がりになっています。
付け合わせは、仔羊肉の甘味に合うよう酸味を効かせた茸にしました。

☆トロピカルフルーツのガスパチョ
マンゴーやパインなどのフルーツを使い、フルーティな味を楽しんでいただける冷製スープです。フルーツの香りを消さないよう、にんにくは控えめにしました。

梨と胡桃のサラダや蛸のガリシア風も、スペイン料理に代表されるものです。
いつもの食事とは違った雰囲気を、患者様にも楽しんでいただけました。

また来月のイベント食も、楽しんでいただけるよう工夫してまいります。